طريقة عمل الترافيل بالكرز والبندق

* المقادير:

- كوب كرز مغلف بالسكر.

- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

- 1/2 كوب سكر بودرة

- 1 1/4 كوب بندق محمص مبشور.

- بياض بيضة واحدة.

- ملعقة كبيرة إضافية عصير برتقال.

- 1/2 علبة قشطة نستله.

- 375 غ شوكولاتة بيضاء للطهي مذوبة.

- 200غ لوح شوكولاتة سوداء للطهي.

- 60 غ شوكولاتة بيضاء للطهي إضافية.

* الطريقة:

- ينقع الكرز في عصير البرتقال لمدة ساعة واحدة.

- يخلط السكر البودرة مع البندق المبشور وكمية كافية من بياض البيضة (غير المخفوقة) لعمل خليط متماسك.

- يضاف عصير البرتقال الإضافي وقشطة نستله للخليط السابق مع التحريك جيداً. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذوبة وعصير البرتقال المصفى من الكرز مع التحريك جيداً.ً

- يفرد الخليط في صينية مسطحة مدهونة بالزبدة ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

- يقسم الخليط إلى 25 قطعة. تلف كل قطعة حول حبة كرز وتشكل على هيئة كرة. توضع الكرات في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.

- تذوب شوكولاتة الطهي السوداء وتبرد قليلاً. تغمس كل كرة في الشوكولاتة المذّوبة ثم توضع في صينية مغطاة بورق الألمنيوم وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

- تخرج الكرات وتزين بخطوط من الشوكولاتة البيضاء وتترك لمدة 5 دقائق بالثلاجة حتى تتماسك وتبرد.